Инструкции по мытью посуды в общепите

САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К МЫТЬЮ И ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЮ ПОСУДЫ, ОБОРУДОВАНИЯ, ИНВЕНТАРЯ. Соблюдение в предприятиях общественного питания санитарных правил при обработке посуды, оборудования и инвентаря имеет важное санитарно-гигиеническое значение для обеспечения полноты выполнения санитарного режима и санитарно-эпидемической. - -. Портал Медицина от А до Я САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К МЫТЬЮ И ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЮ ПОСУДЫ, ОБОРУДОВАНИЯ, ИНВЕНТАРЯ. Соблюдение в предприятиях общественного питания санитарных правил при обработке посуды, оборудования и инвентаря имеет важное санитарно-гигиеническое значение для обеспечения полноты выполнения санитарного режима и санитарно-эпидемической безупречности выпускаемых блюд и кулинарных изделий. Мытье посуды, оборудования, инвентаря в предприятиях общественного питания производится с добавлением специальных моющих средств. В санитарных правилах указан перечень чистящих, моющих и дезинфицирующих средств, допущенных к употреблению органами СЭС. В этом перечне указано более 20 наименований моющих средств, которые разрешены для использования при ручной и машинной мойке столовой и кухонной посуды. В этом же перечне указана ссылка на нормативно-техническую документацию, способ приготовления и порядок применения моющих средств. Для механизированного мытья посуды применяют посудомоечные машины различных марок и производительности периодического и непрерывного действия. В машинах непрерывного действия (например ММУ-2000, производительность 2000 тарелок в час) ванны разделены на четыре зоны технологической обработки посуды. В первой зоне происходит струйная очистка от остатков пищи, во второй – мытье рецикулирующим моющим средством при температуре не ниже 45°С (обычно используют в качестве моющих средств растворы «Посудомоя»). Третья зона предназначена для первичного ополаскивания рецикуляционной водой, нагретой до температуры не ниже 50°С. В четвертой зоне посуду ополаскивают проточной водой температурой 94-96°С. Для мытья ручным способом предприятие должно быть обеспечено: для столовой посуды – трехсекционными ваннами, для стеклянной посуды и столовых приборов – двухсекционными ваннами. На узкоспециализированных предприятиях общественного питания с ограниченным ассортиментом, в буфетах допускается мытье всей посуды в двухсекционной ванне. Независимо от наличия посудомоечной машины в моечной столовой посуды рекомендуется иметь пятисекционную моечную ванну. Мытье столовой посуды ручным способом производят в следующем порядке: • удаление остатков пищи щеткой или деревянной лопаткой в специальные бачки для отходов; • мытье в воде с температурой не ниже 40°С с добавлением моющих средств; • мытье в воде с температурой не ниже 40°С с добавлением моющих средств в количестве (концентрации), в два раза меньше, чем в первой секции ванны; • ополаскивание посуды, помещенной в металлические сетки с ручками, горячей проточной водой с температурой не ниже 65°С или с помощью гибкого шланга с душевой насадкой; • просушивание посуды на решетчатых полках, стеллажах. Мытье стеклянной посуды и столовых приборов производят в двухсекционной ванне при следующем режиме: • мыть водой с температурой не ниже 40°С с добавлением моющих средств; • ополаскивание проточной водой с температурой не ниже 65°С. Вымытые столовые приборы ошпаривают кипятком с последующим просушиванием на воздухе. В ресторанах, кафе, барах разрешается дополнительно протирать стеклянную посуду и приборы чистыми полотенцами. В конце рабочего дня проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов 0,2%-ным раствором хлорной извести или 0,2%-ным раствором хлорамина, или 0,1%-ным раствором гипохлорида кальция при температуре не ниже 50°С в течение 10 мин. Мытье кухонной посуды производят в двухсекционных ваннах при следующем режиме: • освобождение от остатков пищи щеткой или деревянной лопаткой, пригоревшую пищу следует отмочить теплой водой с добавлением кальцинированной соды; • мытье травяными щетками или мочалками в воде с температурой не ниже 40°С с добавлением моющих средств; • ополаскивание проточной водой с температурой не ниже 65°С; • просушивание в опрокинутом виде на решетчатых полках, стелла-жах. Чистую кухонную посуду и инвентарь хранят на стеллажах на высоте не менее 0,5-0,7 м от пола. Чистые столовые приборы хранят в зале в специальных ящиках-кассетах. Запрещается хранение их на подносах россыпью. Чистую столовую посуду хранят в закрытых шкафах или на решетках. Щетки, мочалки для мытья посуды после окончания работы промывают в горячей воде с добавлением моющих средств, просушивают и хранят в специально выделенном месте. По окончании работы подносы промывают в моечных столовой посуды горячей водой с добавлением моющих средств, ополаскивают и высушивают, а после каждого использования протирают чистыми салфетками. В моечных отделениях должна быть вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря. Мытье оборотной тары на предприятиях-заготовочных и в специализированных цехах производят в специально выделенных помещениях, оборудованных ваннами или моечными машинами, с применением моющих средств. Моющие средства, используемые для санитарной обработки посуды, оборудования, инвентаря рекомендуется подбирать с учетом особенностей их загрязнения. При сильном загрязнении жирами предпочтительно использовать крепкие щелочные растворы. Слабые кислотные моющие средства хорошо удаляют белковые и углеводные загрязнения. Оборудование и инвентарь моют сразу же после использования. Вначале машины разбирают и удаляют остатки пищи. После этого их моют в теплой воде с добавлением моющих средств и многократно ополаскивают. Затем мелкие детали кипятят или прокаливают в жарочном шкафу, а крупные обрабатывают кипятком. Перед использованием оборудование обдают кипятком независимо от времени мытья. Санитарная обработка технологического оборудования должна быть выполнена в соответствии с руководством по эксплуатации каждого вида оборудования. Производственные и моечные ванны, а также производственные столы по окончанию работы моют с добавлением моющих средств и ополаскивают горячей водой. Разрубочный стул для мяса должен быть изготовлен из твердых пород дерева, установлен на металлическую подставку и покрашен снаружи. По окончании работы его рабочую поверхность зачищают ножом и посыпают солью, а боковую часть моют горячей водой. Разделочные доски после каждой операции очищают ножом от остатков продукта, моют горячей водой с добавлением моющих средств, ополаскивают, ошпаривают кипятком и хранят поставленными на ребро на стеллажах в специ-альных кассетах в цехе, за которым они закреплены. Производственный инвентарь и инструменты после промывки с добавлением моющих средств и ополаскивания следует ошпарить кипятком. Разделочные доски и другой производственный инвентарь следует мыть в моечной кухонной посуды. На крупных предприятиях общественного питания указанный инвентарь моется и хранится непосредственно в цехах: мясном, холодном и др. Особенно тщательно следует обрабатывать оборудование, инвентарь, которые используются в кондитерских цехах. В «Санитарных правилах…» предусмотрены особые, более жесткие требования к санитарной обработке оборудования и инвентаря, используемых при производстве кондитерских изделий. В этих цехах производственные столы в конце смены тщательно моют 0,5%-ным раствором соды, затем 2%-ным раствором хлорной извести, промывают горячей водой и насухо протирают чистой ветошью. Обработка внутрицеховой тары и инвентаря производится после освобождения от продуктов в специальных 3-секционных моечных ваннах после тщательной механической очистки в следующем порядке: • в первой секции – замачивание и мойка в 0,5%-ном растворе кальцинированной соды с температурой не ниже 40°С; • во второй секции – дезинфекция 2%-ным раствором хлорной извести с температурой не ниже 40°С в течение 10 мин; • в третьей секции – ополаскивание горячей водой с температурой не ниже 65°С. После обработки инвентарь и внутрицеховую тару просушивают и хранят в специально выделенном месте на стеллажах на высоте не менее 0,5-0,7 м от пола. Весы, шпильки промывают горячей водой и протирают насухо. Обработку их проводят по мере загрязнения, но не реже 2 раза в смену. Новые формы, противни и листы до использования их для выпечки полуфабрикатов должны прокаливаться в печах. Запрещается использовать для выпечки формы и листы с нагаром. Тару, используемую для транспортирования кондитерских изделий, после каждого возврата из торговой сети моют 0,5%-ным раствором кальцинированной соды, ополаскивают горячей водой и просушивают. Инвентарь, используемый для изготовления яичной массы, по окончании работы тщательно промывают 0,5%-ным раствором кальцинированной соды, дезинфицируют 2%-ным раствором хлорной извести в течение 10 минут с последующим ополаскиванием горячей водой. Особенно тщательной обработке подлежат отсадочные мешки, наконечники, а также мелкий инвентарь, используемый при отделке тортов и пирожных. Перед обработкой наконечники должны быть сняты с мешков, последующая обработка производится раздельно. Обработка мешков производится в следующем порядке: • замачивание в горячей воде с температурой не ниже 65°С; • отмывание в 2%-ном растворе кальцинированной соды с температурой не ниже 40°С; • тщательное ополаскивание горячей водой; • стерилизация мешков кипячением в воде в течение 30 мин с момента закипания; • просушивание в сушильно-стерилизационном и жарочном шка-фу. Стерильные мешки хранят в чистых металлических коробках с крышка-ми. Наконечники от мешков, мелкий инвентарь для работы с кремом моют в 2%-ном растворе кальцинированной соды, промывают горячей водой, кипятят в течение 30 мин и хранят в специально выделенной для этого посуде с крыш-кой. Емкости, предназначенные для обработки и хранения кондитерских меш-ков, наконечников и мелкого инвентаря, использовать для других производственных целей не разрешается.

Страница 1 из 24

Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 4. гостей: 11)

Вы не можете создавать новые темы

Вы не можете отвечать в темах

Вы не можете прикреплять вложения

Вы не можете редактировать свои сообщения

Опасно ли мыть детскую посуду моющими средствами?

Остановлюсь на некоторых нюансах процесса ручного мытья посуды (метод "машинного" мытья описывать не буду - читайте инструкцию, там все понятно; кстати, ни разу не встречал "детских" моющих средств для посудомоечных машин).

1) Если посуду после еды свалить кучей в раковину и дать основательно засохнуть, то моющего средства потребуется намного больше, чем если мыть ее сразу после еды.

2) Детская еда отличается от взрослой (по крайней мере, должна отличаться) меньшей жирностью, следовательно и отмыть ее от посуды можно не специальным средством, а чем-нибудь попроще.

3) Детской посуды, как правило, намного меньше, чем всей остальной. Поэтому можно и нужно уделить ей больше внимания, в том числе - прополоскать получше.

Моя жена делает так: сразу после еды берет детскую посуду и ерш, проводит ершом 2-3 раза по куску детского мыла и моет в горячей воде, потом долго выполаскивает. Это - если посуда была в той или иной мере жирной. Если нет (ребенок поел печенья с соком - т.н. "полдник"), то вообще без мыла, чистой губкой. Потом вытирает насухо полотенцем - и в шкаф.

система выбрала этот ответ лучшим

При использовании моющих средств, помните, что необходимо хорошо промывать посуду чистой водой, чтобы ни капли этого средства не оставалось на поверхности бутылочек, сосок, тарелочек и т.д.

Мытье в посудомоечной машине. Потенциально бутылочки можно мыть и в посудомоечной машине, но соски следует мыть только вручную! При этом лучше использовать моющие средства, предназначенные для ухода за детскими столовыми принадлежностями или без применения каких-либо средств, т.к. посудомоечные машины моют при температуре 60-70 С (это достаточная температура для удаления микробов).

Выбор моющего средства для детской посуды и принадлежностей.

На сегодняшний день ни одна хозяйка не может пожаловаться на недостаток моющих средств. Магазины, торгующие бытовой химией, предлагают широчайший спектр различных средств для мытья посуды. Но, безусловно, подходить к выбору столь важного продукта необходимо очень ответственно. И мамы, в первую очередь, задаются вопросом: «А можно ли использовать для ухода за детской посудой средства, которыми моется посуда для взрослых?» Конечно же – НЕТ!

Чем отличается моющее средство, применяемое для ухода за детской посудой и принадлежностями от иных?

Такое средство должно быть абсолютно безопасно для ребенка, при условии соблюдения инструкций по применению.

В состав средства должен входить антибактериальный или бактерицидный компонент, обеспечивающий эффективную дезинфекцию посуды и, опять-таки, безопасный для Вас и малыша.

Моющее средство не должно содержать агрессивных веществ и иметь абразивную структуру, чтобы не оставлять царапины.

Средство должно быть мягким, хорошо смываться как в горячей, так и в холодной воде.

Ароматические композиции, входящие в состав средства, должны быть легкими, не вызывающими аллергическое раздражение.

В средствах разрешается применение только натуральных красителей, разрешенных для использования в пищевой промышленности.

Химические показатели должны обязательно соответствовать ГОСТам и санитарным нормам, регламентирующим производство моющих средств «детского» назначения.

Не стоит, дорогие мамы, забывать и о собственной коже рук! Соответственно, показатель рН моющего средства должен быть максимально приближенным к нейтральному. Ведь при обезжиривании посуды, Вы с тем же эффектом обезжириваете и собственную кожу. Хорошо, когда средство содержит добавки, защищающие кожу. Например, глицерин или растительные экстракты, смягчающие кожу, обладающие успокаивающим действием, снимающие раздражение, которое может быть вызвано отдельными компонентами ПАВ. А аллантоин, применяющийся в косметической промышленности, одновременно способствует и смягчению воды, и увлажнению кожи рук.

Руководствуясь подобными требованиями к качеству и составу моющего средства для ухода за детской посудой и принадлежностями, наша компания разработала уникальную рецептуру. В качестве антибактериального и дезинфицирующего компонента были выбраны ионы серебра.

в избранное ссылка отблагодарить

Не зря наверно, наверно СЭС, запретили моющее средства, для детской посуды, те которые активно рекламируются. У нас в саду специально выделялось средство, под названием "Ника". И то нужно было соблюдать правило мытья посуды. И я скажу, что после таких приемов мойки посуды, в моей группе отравлений небыло. А требования простые. Сначала замочить посуду с этим средством, причем, добавляется оно, на 10 литров воды 1 чайная ложка. И промывается под струей горячей воды, и ставится сушиться на решетку. При использовании рекламных средств, отравлений было намного больше.

в избранное ссылка отблагодарить

Конечно же, мыть детскую посуду моющими средствами очень опасно. Здесь чистота вовсе не является залогом здоровья, скорее, наоборот.

Моющие средства опасны из-за следующих веществ:

1) Хлор приводит к различным заболеваниям, поскольку он разрушает белки, также он может вызвать рак кожи.

2) Фталаты могут вызвать проблемы в половой сфере, вплоть до бесплодия в будущем.

3) Фосфаты и вовсе могут привести к отравлению.

4) Пропилен гликоль очень опасен для печени и почек.

5) Лаурил сульфат может вызвать аллергические реакции.

Это далеко не весь список опасных веществ.

в избранное ссылка отблагодарить

Недавно я смотрела передачу "Среда обитания" и там было сказано, что взрослые люди за год употребляют пол-литра моющего средства, которые мы не выполаскиваем и потом оно с пищей попадает в наш организм. Представьте как это вредно для нас! Чтобы выполоскать одну тарелку, надо держать ее под струей воды 15-20 секунд, а люди явно этого не соблюдают. А детский организм, особенно маленького ребенка, еще не подготовлен к такой химии. Категорически нельзя мыть детскую посуду моющим средством, если вы не хотите отравлений, либо каких-то других последствий.

в избранное ссылка отблагодарить

Даже если мыть посуду, так сказать "взрослую", то это не совсем безопасно, что уж тогда говорить о детской. Если посуда вымыта моющим средством, то её нужно держать под струёй проточной воды 15-20 секунд. Не у всех есть такая возможность. Поэтому, лучше мыть детскую посуду без использования моющих средств, просто нужно сделать воду погорячее, ведь раньше не было средств для мытья посуды и обходились же без них.

в избранное ссылка отблагодарить

Чем мыть посуду в посудомоечной машине народными средствами

Главная > Советы > Чем мыть посуду в посудомоечной машине без химии

Использование современной бытовой техники позволяет хозяйкам тратить минимум времени на стирку, готовку и мытье посуды. Приборы требуют определенных затрат электроэнергии, но сейчас производители делают ее использование вовсе небольшим. Применение посудомоечной машины позволяет очень сильно экономить на расходе воды. Если для мытья посуды вручную потребуется литров шестьдесят на шесть комплектов столовых приборов, то чтобы мыть приборы в машине, уйдет в четыре раза меньше воды. Сэкономить можно и на моющих средствах.

Выбираем экономичное средство

Почему есть смысл отказаться от химии:

1. Для посудомоечной машины подходят не любые, а специальные химические моющие средства.
2. Приборы следует мыть уже предварительно очищенными от больших загрязнений.
3. Каждое средство содержит химию, которая оказывает не слишком благоприятное влияние на организм человека.
4. Чтобы хорошо мыть посуду, приходится дополнительно применять специальные ополаскиватели.
5. Натуральные народные средства обойдутся совсем недорого и не причинят никакого вреда здоровью.

1. Агрегат следует загружать максимально, чтобы расход воды был самым оптимальным.
2. Остатки пищи можно удалить салфеткой, прежде чем помещать столовые приборы в посудомоечную машину.
3. Очищать посуду следует сразу после использования, чтобы мыть ее было легче.
4. Желательно применять энергосберегающие программы, которые позволяют самым лучшим способом мыть приборы.
5. Лучше применять не химические, а натуральные народные средства для посудомоечной машины.

Рассмотрим способы, как можно вымыть приборы без химических веществ. Все они вполне доступны в домашних условиях.

Она является абсолютно природным натуральным веществом и делает очищение посуды эффективным даже без химии. Прежде чем погрузить грязные приборы в отсек посудомоечной машины, следует предварительно слегка смочить очень жирные загрязненные поверхности и засыпать слоем горчичного порошка, как показано на фото. По отзывам, сухая горчица – это чуть ли не самое эффективное вещество для мытья.

Является очень хорошим средством для устранения жира, подгорелости и сильных загрязнений на посуде без химии. Вместо таблетки или другого моющего вещества в посудомоечную машину засыпают соду. Предварительно соду нужно смешать с порошковой бурой в соотношении 1 к 1. Отзывы потребителей только за использование этого рецепта.

Без моющего средства в посудомойке приборы также легко можно мыть, приготовив специальную жидкость из хозяйственного мыла. Для этого понадобится немного хозяйственного мыла, натертого на терке в стружку, примерно 25 г. Следует добавить пол-литра горячей воды, четыре столовые ложки глицерина и одну ложку спирта или водки. Полученная жидкость эффективно очищает посуду без вреда для здоровья.

Кроме того, есть народные средства, приготовленные из золы, соли или толченного древесного угля. С их использованием в посудомоечной машине отличный блеск приобретает стеклянная посуда – бокалы, рюмки, стеклянные формы.

По отзывам потребителей, которые рискнули воспользоваться народными средствами для мытья сильно загрязненных столовых приборов, экологически чистые и безопасные составы устраняют самые стойкие жир и грязь не менее эффективно, чем химия.

1. Не рекомендуется использовать стиральный порошок, чтобы мыть даже самую гладкую посуду. Порошок все равно задержится в микроскопических порах тарелок, и смыть его не получится.
2. Тарелки или чашки не нужно класть друг в друга, чтобы вода могла поступать на все поверхности прибора.
3. Без химии процесс мытья столовых приборов обходится гораздо дешевле. Народные рецепты отлично подойдут, если под рукой не оказалось нужной таблетки для посудомойки.
4. Если приборы очень загрязнились, а вовремя вымыть их не получилось, можно загрузить в корзины часть положенного числа комплектов и включить предварительное замачивание. Затем добавить натуральное средство и включить мойку.

Народные рецепты и средства, приготовленные домашним методом, ничем не хуже химических моющих, и вдобавок совершенно безвредны для человека. Их использование никак не вредит ни самим приборам, ни посудомоечной машине. Такие составы легко смываются и не оставляют следов.

Покупные и самодельные средства в посудомоечную машину

Каждому человеку известно, что посудомоечная машина – это настоящее спасение для любой хозяйки. Однако, чтобы этот прибор прослужил вам долгую службу, необходимо знать, как правильно осуществлять уход за посудомоечной машиной.

Чтобы посудомойка долгое время радовала вас своей исправной работой, требуется приобретать для нее только качественные моющие средства, зарекомендовавшие себя благодаря своей эффективности. В такой ситуации, при покупке средства для мытья, женщины даже не смотрят на то, какая химия содержится в составе, ведь важен результат.

Сегодня рынок предлагает приобрести следующие виды моющих средств:

1. Порошки. Такой вид средства для мытья посуды пользуется большой популярностью, так как прост в использовании. Однако приобретая именно такое вещество, многие хозяйки задумываются о том, куда именно его требуется засыпать. В процессе эксплуатации вам достаточно будет всего лишь засыпать порошок в специальный отсек на вашей посудомойке.
2. Гели. Так же при использовании выливаются в специальный отсек. Такое средство намного безопаснее для машины и расходуется экономичнее.
3. Таблетки. Таблетки не рекомендуется использовать в старых машинах. При приобретении такого моющего материала, также встает вопрос о том, куда его закладывать. Отличительная черта такого средства заключается в том, что оно закладывается непосредственно к посуде.
4. Средства 3 в 1. Это сразу и моющее средство, и ополаскиватель, и смягчитель воды.
5. Экологические средства. На фоне общего бума в виде массового перехода на органическую бытовую химию, экологические средства для посудомойки также становятся популярными. Они могут выпускаться в различных формах, поэтому каждая хозяйка может самостоятельно выбрать удобный для себя способ использования.

Достаточно часто перед молодыми хозяйками встает вопрос о том, какое именно вещество для мытья посуды лучше выбрать – приготовленное своими руками или то, что продается в магазинах, в составе которого есть только химия. В результате такого выбора, женщины решают, что выгоднее всего заменить вредные покупные таблетки для мытья посуды.

Многие хозяйки задумываются о том, как приготовить средство для мытья посуды своими руками, ведь это гораздо экономичнее и полезнее, чем использовать обычный порошок или таблетки для посудомойки. Благодаря большому количеству проб, некоторым девушкам удалось создать рецепты моющих средств, пригодных для посудомойки.

Основной компонент данного рецепта – сода. Лучше всего, конечно, для этих целей разыскать специальную стиральную соду и буру, но если у вас это не получилось, можете просто полностью заменить их - засыпать весь отсек для моющего средства обычной пищевой содой. Эффект от использования пищевой соды будет не таким потрясающим, но результат все равно приятно вас удивит. В отделение для полоскания требуется вылить небольшое количество обычного уксуса. Такой рецепт очень популярен за счет свой экономичности, ведь сода и уксус есть в шкафу у любой хозяйки.

Второй рецепт отличается своей сложностью, но и результат от использования такого самодельного средства будет гораздо ощутимее. Подобное средство, кстати, универсальное, его можно использовать не только для мытья посудомоечной машины, но и чтобы почистить раковину или кафель на кухне.
Компоненты этого универсального средства следующие:

Чтобы приготовить пасту для посудомойки, потребуется натереть на обычной крупной терке небольшой кусочек хозяйственного мыла. Достаточно будет взять кусок весом в сто грамм. Если средство вам необходимо срочно, а хозяйственного мыла дома не оказалось, можно воспользоваться обычным детским. Полученную мыльную стружку требуется залить ста граммами теплой или горячей воды. Затем взбить полученную массу до крепкой пены. Для достижения хорошего результата, лучше всего использовать для взбивания обычный венчик. После того, как пена перестанет спадать, всыпать в миску примерно 75 грамм обычной пищевой соды. В результате всех этих манипуляций, в миске получится небольшое количество пасты. Чтобы уборка стала для вас приятной, можно воспользоваться каким-либо эфирным маслом.

Полученное средство избавит вас от необходимости приобретать дорогостоящие таблетки и гели для вашей посудомоечной машины. Кроме этого, оно легко смывается, так что вам не придется волноваться о присутствии химикатов на вашей посуде, все будет кристально чистым.

Благодаря такой пасте, вы сможете заменить покупные таблетки на аналогичные, приготовленные своими руками.

Еще один доступный рецепт самостоятельно приготовить порошок для своей посудомоечной машины состоит всего из двух компонентов.

Для разового мытья посуды вам потребуется:

• 2 чайных ложки соды;
• 2 чайных ложки лимонной кислоты.

Для приготовления достаточно будет всего лишь смешать оба компонента и высыпать их в отсек для порошка в вашей посудомоечной машине. После мытья посуда будет выглядеть блестящей и чистой.

При достаточной сноровке, основываясь на этом рецепте, вы сможете создать специальные таблетки для посудомоечной машины своими руками и не задумываться о необходимости их покупать.

На самом деле, хозяйки делятся на два лагеря – те кто за использование натуральных средств для своей посудомоечной машины и те кто предпочитает приобрести в магазине специальные таблетки. Если прислушаться к мнению специалистов, то можно сделать вывод, что использовать самодельные средства можно и даже нужно, но не увлекаться этим. Достаточно будет использования таких порошков пару раз в месяц, чтобы позволить машинке прочиститься от загрязнений. Однако частое использование может, напротив, навредить ей.

Домашние средства для мытья посуды

Экологический образ жизни входит в моду, поэтому многие хозяйки покупают бытовую химию из натуральных компонентов, в составе которой нет токсичных отбеливателей и поверхностно-активных веществ (ПАВ). Прекрасной альтернативой синтетическим моющим препаратам являются домашние средства для мытья посуды, которыми пользовались когда-то наши бабушки. Эти средства безопасны для здоровья и окружающей среды, а в их состав входят простые и недорогие компоненты. По своей эффективности домашние препараты не уступают бытовой химии промышленного производства, однако их не рекомендуется использовать в посудомоечных машинах. Некоторые средства с абразивными частицами не подходят для сковородок и кастрюль с нежным тефлоновым покрытием, так что приходится учитывать все нюансы. Итак, поговорим о том, чем же можно мыть посуду, чтобы она всегда была чистой, свежей и сияющей, как у бабушки!

Когда-то люди мыли посуду золой и песком, да и сейчас эти средства нередко используются в туристических походах. Заядлые туристы и любители пикников знают, что жирный казан или мангал хорошо отмывается смесью древесной золы и песка, однако в городской квартире этот метод вряд ли приживется. Золу легко может заменить горчичный порошок, обладающий обезжиривающим эффектом даже в холодной воде, — для этого 1 ст. л. порошка следует растворить в стакане воды.

Пищевая сода — классическое моющее средство, у которого нет недостатков. Она хорошо отмывает остатки гари, въевшиеся пятна, копоть со старых сковородок, чайный и кофейный налет с фарфоровой и фаянсовой посуды, желтизну с эмалированных кастрюль и темные пятна со столовых приборов, удаляя неприятный запах с любой посуды, в том числе после приготовления рыбы. Для этого достаточно налить в посуду содовый раствор (1 ст. л. соды на литр воды) или вскипятить воду с содой в кастрюле. Нередко вместо соды используется обычный разрыхлитель для теста. Кстати, раствором пищевой соды можно мыть и обычную посуду после приема пищи, чтобы поверхность тарелок и стаканов блестела и сияла.

Столовый уксус тоже безупречен для мытья посуды и кухонных приборов, поскольку идеально обезжиривает поверхности, удаляет накипь в чайнике, убивает микробы и прекрасно отбеливает светлые тарелки, чашки и кастрюли. Для этого достаточно слегка смочить губку в уксусном растворе (2 ст. л. уксуса на литр воды). С помощью уксуса можно легко избавиться от запаха лука и чеснока, а также очистить сковороду от нагара, достаточно залить им дно посудины и оставить отмокать до утра.

Хозяйственное мыло. экологически чистое, гипоаллергенное и антибактериальное средство для мытья посуды, использовалось для хозяйственных нужд с XVII века. Благодаря наличию в составе щелочи мыло отлично справляется с любой грязью и дезинфицирует посуду, однако речь идет о классическом хозяйственном мыле коричневого цвета, а не о его современном осветленном варианте с ароматическими добавками.

Лимонная кислота — замечательный способ очищения, отбеливания и обеззараживания посуды, устранения накипи из чайника и удаления посторонних запахов. Один пакетик лимонной кислоты (5 г) растворите в литре воды, и натуральный раствор для мытья посуды готов.

Соль подходит для поверхностей, которые не боятся царапин. Солью можно очищать посуду от накипи, а сковородки и жаровни — от застывшего жира и пригоревшей пищи. Для этого насыпьте на дно сковороды (без тефлонового покрытия) сантиметровый слой соли, слегка смочите водой, оставьте на ночь, а потом прокипятите.

Бура (бурат натрия). природный минерал, представляющий собой осадок засыхающих соляных озер, используется как натуральное моющее средство, эффективно очищающее посуду от стойких загрязнений. Продающаяся в аптеках бура в глицерине является отличным отбеливателем и антисептиком, безвредным для здоровья человека.

Если вы хотите, чтобы посуда и кухонные приборы всегда сияли чистотой, попробуйте сделать моющие средства из нескольких ингредиентов по народным рецептам.

Смешав соль с уксусом в равных количествах, вы получите средство для очищения посуды из нержавеющей стали. Уксус или горчичный порошок в сочетании с содой (1:1) используется для бережного очищения фарфоровых изделий. Из хозяйственного мыла можно приготовить множество вариантов домашних моющих средств. Смешайте 100 г натертого на терке мыла с небольшим количеством горячей воды и оставьте его плавиться на водяной бане, помешивая, снимая пену и добавляя еще воды (около 180 мл). Когда масса будет напоминать по консистенции жидкий мед, добавьте в нее 1 ст. л. горчицы, 1 ст. л. касторового масла и 2 ст. л. кофейной гущи. Некоторые хозяйки добавляют в мыльную массу 1 ст. л. спиртового раствора календулы для дезинфекции и пару капель цитрусового эфирного масла для приятного аромата.

Существуют проверенные рецепты моющих растворов из соды и буры, которые хорошо очищают посуду и растворяют жир. Смешайте стакан соды, стакан бурата натрия, по половине стакана мелкой соли и лимонной кислоты и храните получившийся порошок в плотно закрытой емкости. Перед мытьем посуды разведите в теплой воде небольшое количество средства.

Если у вас есть свои секреты домашних средств для ухода за посудой, то обязательно делитесь ими в комментариях!

А я не люблю содой мыть - жир не отмывается. Когда решила, что всякие Прилы и Фейри больше использовать не буду (узнала про их влияние на здоровье??), выбрала гель, которым сейчас мою посуду - Palmia Sensitiva. По безопасности я с ним спокойна. Плюс смываю пестициды с магазинных фруктов. Бонусом?? И бутылочка необычная. Думаю вот еще из этой серии попробовать детский, он на основе соды. Мелкому буду мыть, когда появится:)

Да, я тоже пользуюсь горчицей, она хорошо нейтрализует жир, а моющее средство для посуды оставляю на внешние стенки кастрюль или сковород.

Много лет назад я работала в стройотряде, а кормили нас в колхозной столовой. И вот там я увидела, что гору посуды перемывали с помощью порошка горчицы. Я благополучно тогда об этом забыла, а вот несколько лет назад вспомнила. И теперь пользуюсь.Всё замечательно отмывает: и жир, и чайный налёт! pooh_lol Всё гениальное - в простом:)

Раньше в детских садиках посуду деткам мыли исключительно горчицей. И я посуду мою горчицей. ??

Средство для посудомоечных машин

Посудомоечная машина экономит время и физические усилия домохозяек при мытье посуды, но как автомобиль не работает без бензина, так и посудомоечная машина бесполезна без моющих средств, регенерационной соли и ополаскивателя. Чтобы автоматическая машина для мытья посуды служила долго, необходимо не только правильно пользоваться агрегатом, но и правильно подобрать и использовать средство для посудомоечных машин.

Все средства для мытья посуды выполняют одну единственную функцию: хорошо отмывают утварь от остатков пищи и удаляют все загрязнения. Самый наилучший и эффективный результат мойки посуды будет в случае, если вы используете все необходимые моющие средства в комплексе. Подразделяются они на 3 основных вида:

1. Моющее средство для удаления загрязнений.
2. Соль для смягчения воды.
3. Ополаскиватель (для предотвращения разводов и пятен на посуде при мытье).

Важно! Средства для ручного мытья посуды, а также обычное мыло и порошок ни в коем случае нельзя использовать в посудомоечной машине, так как они больше пенятся и будут просто выливаться из машины.

Какое средства использовать — все зависит от ваших предпочтений и опыта применения. При выборе посудомоечного агрегата, обязательно уточните у продавцов-консультантов, какие виды моющих препаратов можно загружать в технику.

Рассмотрим достоинства и преимущества таблеток и порошков.

Порошок — это самое доступное и популярное моющее средство. На 1 цикл мытья в среднем расходуется около 25-30 г порошка. Если вы приобретете 1 кг продукции, то его хватит на 35-40 циклов. В комплекте с упаковкой поставляется мерная ложечка для определения нужного количества порошка. Иногда на упаковке указывается объем крышечки тары, которую также можно использовать в качестве мерной емкости.

Данная продукция более удобна в использовании, так как ее нельзя случайно просыпать при загрузке. Таблетки бывают:

• Однослойными (стандартные средства).
• Многослойными.
• Многослойными комбинированными (3 в 1).

Применяя многослойные комбинированные таблетки, вы одновременно загружаете в посудомоечный агрегат:

• Моющие компоненты.
• Смягчители воды, заменяющие регенерирующую соль.
• Ополаскиватель.

Многие модели современных посудомоечных агрегатов разрешают применение комбинированных таблеток, но чтобы удостовериться в этом, сверьтесь с инструкцией машины.

Важно! Производители не рекомендуют применять комбинированные средства в регионах, где вода очень жесткая или очень мягкая.

Отличаются разные виды таблеток и разной скорость растворения слоев. Дозировка моющего средства в таблетках зависит от объема посудомоечной машины и указывается в технических характеристиках прибора. Обычный расход — 1 таблетка на цикл. Если вода очень жесткая, то начальную дозировку необходимо увеличить на 1 таблетку.

Важно! Недостатки таблеток:

• Моющие средства для посудомоечных машин в таблетках, в пересчете на 1 цикл мытья, немного дороже, чем средства в порошке.
• Таблетки в течение коротких программ не успевают раствориться. Производители посудомоечных агрегатов рекомендуют, при использовании средств в таблетках, выбирать программы нормальной продолжительности.

Существуют и другие отличительные критерии типов средств для посудомоечных машин. К ним относятся следующие.

1. Сильнощелочные. Данная продукция в своем составе имеет едкие щелочные компоненты, такие как фосфаты, натриевые карбонаты, силикаты, химические отбеливатели на основе хлора или кислорода. Данные препараты предназначены для разрушения жировых и белковых загрязнений.
2. Слабощелочные моющие средства. В состав данной продукции, как правило, входят энзимы. Если в инструкции моющего средства указано наличие энзимов, то такой очиститель оптимально подходит для мытья предметов кухонного обихода при температуре воды 45-50 С. Именно при таком режиме создаются идеальные условия для эффективного проявления свойств энзимов.

Важно! Биологические ферментные добавки (энзимы) расщепляют белки, жиры и полисахариды. Применение ферментных добавок облегчает удаление загрязнений на основе масел и жиров. Именно нерастворимые белки, жиры и масла “въедаются” в посуду, если после использования утвари прошло несколько часов. Применение моющих средств с энзимами в данном случае значительно повысит эффективность мытья.

По химическому составу моющие средства разделяются на 3 основных вида:

1. Содержащие щелочные компоненты и окисляющий компонент на основе хлора. Они отлично справляются с загрязнениями любого типа: следов чая, кофе и красного вина, но будучи довольно едкими, могут изменить цвет посуды, изготовленной из синтетических материалов. Также не рекомендуется данная продукция для мытья хрупкой, тонкой, металлической (алюминиевой), серебряной посуды. Для такого типа утвари подбирайте более щадящее, мягкое средство.
2. Содержащие щелочные компоненты и окислитель на основе кислорода. Для второй группы средств характерен более мягкий отбеливающий эффект, поэтому они используются для большинства типов посуды. Моющие средства, содержащие энзимы и щелочные компоненты, но не имеющие в составе окисляющих компонентов, обладают качественным моющим действием при невысоких температурах. Данная продукция бережно относится к посуде и действует на нее щадяще.
3. Содержащие щелочные компоненты, но не содержащие окисляющих компонентов. Кроме синтетических моющих средств для посудомоечных машин на рынке бытовой химии появилась продукция из натурального сырья, которое полностью разлагается при мойке. Такие средства не содержат в составе агрессивных компонентов: фосфатов, хлора, синтетических консервантов, красителей. Вместо них входят активные натуральные компоненты и кислород. Очистка посуды происходит за счет кислорода и натуральных активных компонентов. Данные средства хорошо справляются с различными загрязнениями, даже при низких температурах, кроме того, экологически безопасны — как для природы, так и для здоровья человека.

Важно! При выборе моющего средства внимательно изучите его состав, а также не забудьте уточнить, для мытья какого типа посуды оно подходит. Если специальных отметок нет, то не применяйте данную продукцию для хрупкого хрусталя и серебра. Для такой посуды подберите средства для посудомоечных машин, на упаковке которых будет оговорена такая возможность.

Некоторая посуда требует крайне осторожного обращения. К такой утвари относится:

• Фаянсовая посуда.
• Алюминиевые предметы — этот сплав растворяется под воздействием окислителей и щелочей).
• Утварь с надглазурной росписью — может поблекнуть, потерять цвет и даже исчезнуть).
• Стеклянная посуда, если на ней нет символа, позволяющего мыть в посудомоечной машине — в противном случае стекло помутнеет.

Важно! Некоторые виды утвари можно мыть в посудомоечном агрегате только в щадящем режиме. Для такого типа посуды выбирайте деликатную программу с наименьшей температурой и продолжительностью цикла, а по окончанию мытья как можно быстрее извлеките такую посуду из машины. Дозу моющего средства для посудомоечных машин рекомендуем сократить в 1,5 раза. Например, к такому виду утвари относятся чашки и тарелки с картинками и глазурью.

Чтобы полностью удалить остатки моющего средства и придать посуде блеск, производители рекомендуют добавлять в посудомоечный агрегат специальный жидкий ополаскиватель. Его отличительные особенности заключаются в следующем:

1. В состав такого средства входят неионогенные поверхностно-активные вещества, которые эффективно смачивают водой поверхность посуды и ускоряют стекание воды. В результате, это приводит к быстрому высушиванию и отсутствию пятен и разводов на поверхности утвари.
2. Кислоты (например, лимонная), входящие в состав ополаскивателя, удаляют и нейтрализуют щелочные компоненты используемого моющего средства.
3. В среднем ополаскивателя объемом 0,5-0,7 л хватает на 10-12 циклов мытья посуды (на 1 цикл расход 3-5 мл).
4. Очень эффективно ополаскиватель действует на стеклянную посуду. Благодаря быстрой сушке стекло не тускнеет, а остается таким же прозрачным.
5. Ополаскиватели полностью смываются во время цикла и не представляют вреда для здоровья человека.

Важно! Если в семье присутствуют аллергики, то советуем после окончания мытья, запустить посудомоечную машину повторно и выбрать цикл ополаскивания, чтобы окончательно избавиться от любых химических компонентов.

Чтобы получить качественный результат при мытье посуды, необходимо использовать только мягкую воду, то есть воду с малым содержанием извести. В противном случае — на посуде, а также внутренней поверхности посудомоечного агрегата появляется белый осадок. Информацию об уровне жесткости воды в кране получить можно на водопроводной станции.

Важно! Некоторые производители посудомоек в комплекте поставляют тестер для определения уровня жесткости воды. Это позволяет не только уточнить качество вашей воды в кране, но и подобрать идеальное моющее средство для посудомоечной машины.

В районах, где вода и так мягкая, применять смягчающую соль не обязательно, однако, в тех районах, где вода очень жесткая, соль просто необходима. Она не только поможет снизить жесткость воды, а значит — улучшить качество мытья, но и продлит срок службы самого посудомоечного агрегата.

В большинстве посудомоек, емкость для регенерирующей соли достаточно объемная, так что можно загрузить сразу 1-2 кг средства. Как только соль закончится, на панели управления загорится индикатор. Если смягчитель воды закончился, а добавить нечего, то воспользуйтесь обычной поваренной солью, но помните, что соль должна быть крупной и очень чистой.

Важно! Качество соли можно проверить, растворив чайную ложку средства в стакане воды. Если вода станет мутной, то такую поваренную соль в машину добавлять нельзя.

• Перед тем как ставить посуду в машину, смойте с нее сильной струей воды остатки пищи.
• Выбирая стандартные или комбинированные средства для посудомоечных машин, помните, что:
  • в первом случае вы сами можете регулировать расход средств, в зависимости от загрязнений и конкретных условий мытья;
  • во втором — будете постоянно тратить “усредненную” дозу средства, а значит — не сможете сэкономить моющее средство.
• Обязательно используйте средства для ухода за самим посудомоечным агрегатом. Приобретите:
  • Обезжириватель — средство для удаления остатков жира с внутренних частей машины (продается в виде гранулированного порошка или геля). Обезжириватель насыпьте или залейте в то же отделение, куда закладывается моющее средство для посудомоечных машин. Использовать обезжириватель необходимо через 15-20 циклов работы машины.
  • Антинакипин — используйте для профилактики: засыпьте порошок в короб и включите программу с температурой 40-45 С, без предварительного ополаскивания. Применяйте средство от накипи 2-4 раза в год, в зависимости от жесткости воды. Наилучший результат достигается, если применить антинакипин после обезжиривателя.
  • Дезодорант или освежитель. При мытье посуды на поверхности машины скапливается не только жир, но в таких деталях как фильтр и слив могут оставаться даже кусочки пищи. В результате, в машине появляются неприятные запахи. Дезодорант устранит проблему и придаст, свежевымытой посуде легкий цитрусовый или цветочный запах.

Важно! Подробные инструкции по применению дезодоранта, обезжиривателя, антинакипина всегда содержатся на упаковке. Перед применением средств обязательно изучите их.

По мнению специалистов, моющие средства для посудомоечной машины не причиняют вреда здоровью человека. Даже сильнощелочная продукция не контактирует с руками человека, поэтому не представляет никакой опасности для здоровья и кожи. Поэтому пользуйтесь посудомоечной машиной на здоровье. Пусть грязную работу выполняет ваша “домашняя помощница”, а свободное время потратьте на семью или любимое хобби.